劉美蘭愛分享: 台式泡菜為何敵不過韓式泡菜?

解決高麗菜生產過剩問題，不能只靠辦做泡菜活動或企業採購捐贈

高麗菜生產過剩的問題每一年都存在，政府每一年都有舉辦類似的做泡菜活動，如果只是為了找個主題熱鬧熱鬧那還ok，但高麗菜的問題還是沒解決啊，除非台灣全民動起來吃泡菜，可惜的是民眾喜歡韓式泡菜(用大白菜醃製)勝於台式泡菜。

雲林盛產高麗菜，但產量太多也產生滯銷或菜價太低的問題，因此縣政府舉辦了「千人做泡菜」活動，2/22日上午在農博會場舉行。

大宗蔬菜盛產價跌　雲縣企業採購十噸高麗菜致弱勢

或許台灣政府也該學習韓國那樣用偶像劇置入行銷韓國飲食文化，韓劇裡似乎每個國民都愛吃泡菜，好像沒泡菜就活不了似的，畫面也拍得相當優美，讓螢幕前的我都快流出口水來了。我那讀國中的兒子也是在讀小學時跟著我看韓劇，當時看『發酵家族』時，吵著要我買泡菜給他吃，吃著吃著就上癮了。

韓劇發酵家族

不過，台灣製的韓式泡菜品質良莠不齊，酸度是強靠醋酸，因此本人特不愛台灣製的韓式泡菜。雖說如此，韓國進口的售價也太高了些，運送來台的配送日程和在架上未售出的時間，或許已經過了一個月，這樣泡菜又持續發酵，不如剛做好幾天的最佳口感。

跟大家分享好吃的創意泡菜美食

點圖看製作方法

高麗菜除了用炒的，還能怎麼吃?